چطور غذای رستورانی به سلامت بدن آسیب می‌رساند و باید چه کنیم؟

اضافه وزن، چاقی، افزایش قند خون، دیابت، فشار خون و کلسترول بالا تنها تعدادی از معایب غذاخوری در رستوران ها هستند. سبک زندگی بسیاری از ما تغییر کرده است. مهم ترین دلیل آن، مشغله زیاد و مشغله زیاد در کار است. به همین دلیل، بسیاری از ما مجبوریم وعده های غذایی خود را بیرون از خانه و در رستوران صرف کنیم.

بر اساس این گزارش، سوالی که مطرح می شود این است که آیا این موضوع صحت دارد؟ اگر آنقدر مشغول هستید که نمی توانید بیرون غذا بخورید، احتمالا همیشه نگران سلامتی خود هستید. اگرچه هیچ چیز نمی تواند جایگزین غذا خوردن در خانه شود، اما گاهی اوقات غذا خوردن در بیرون از خانه ضروری است.

در این مقاله می خواهیم نگاهی به معایب این تجارت بیندازیم. همچنین می‌خواهیم بدانیم که اگر هفته‌ای چند بار در رستوران غذا بخوریم، به سلامتی خود آسیب زیادی وارد نمی‌کنیم؟

رابطه بین غذا خوردن در رستوران ها و مشکلات سلامتی

غذاهای رستوران تا حد امکان خوشمزه تهیه می شود. به نظر شما چگونه غذا خوشمزه تر می شود؟ با نمک بیشتر، روغن بیشتر و شکر بیشتر! بسیار بیشتر از مقداری که برای پختن در خانه استفاده می کنیم. البته این هدف ما نیست، اما بسیاری از سرآشپزهای سابق که در رستوران های برتر کار کرده اند این ادعا را تایید می کنند.

پختن غذا در رستوران ها با آنچه در خانه تجربه کرده ایم متفاوت است. به همین دلیل است که غذا خوردن در رستوران علاوه بر لذت فراوانی که برای ما به ارمغان می آورد، می تواند آسیب های زیادی را نیز به همراه داشته باشد. فست فود معمولاً کالری بالایی دارد و مواد مغذی بسیار کمی دارد. همچنین میزان غذا در یک پرس در رستوران ها بیشتر از یک پرس معمولی در خانه است. به یاد داشته باشید که غذا خوردن در رستوران معمولا با وعده های غذایی بیشتری مانند پیش غذا و دسر همراه است.

غذاهای سالم و خانگی معمولا از کیفیت بالاتری برخوردار هستند. هر چه کیفیت رژیم غذایی ما پایین تر باشد، سلامت ما بیشتر تحت تاثیر قرار می گیرد. دیابت نوع 2 و مشکلات قلبی عروقی از مهم ترین پیامدهای سوء تغذیه هستند. باید بدانید که هر چه تعداد دفعات غذا خوردن در رستوران بیشتر باشد، تمایل بیشتری به خوردن غذاهایی مشابه غذاهای رستورانی خواهید داشت. به عبارت دیگر، زمان زیادی نمی گذرد که به غذاهای چرب و نمکی رستوران معتاد می شوید.

غذا خوردن در رستوران می تواند عمر شما را کوتاه کند

علاوه بر تمام ایراداتی که در قسمت قبل به آنها اشاره کردیم، تحقیقات نشان می دهد که غذا خوردن در رستوران ها می تواند مستقیماً با طول عمر افراد مرتبط باشد. در سال 2021 تحقیقاتی در این زمینه انجام شد. در این تحقیق اطلاعات تغذیه ای مربوط به بیش از 35 هزار نفر در بازه زمانی 1999 تا 2014 بررسی شد. تمامی عادات غذایی و تعداد دفعاتی که افراد در خارج از خانه غذا می خورند نیز در این تحقیق ذکر شده است.

نتیجه این تحقیق نشان می دهد افرادی که حداقل دو وعده غذایی در روز از رستوران می خورند 49 درصد بیشتر از سایر افراد در معرض مرگ زودرس (به هر دلیلی) هستند. این تحقیق همچنین نشان داد که غذاهای رستورانی می تواند احتمال مرگ ناشی از سرطان یا بیماری های قلبی عروقی را افزایش دهد. نتیجه این تحقیقات ثابت می کند که تغذیه سالم در منزل بدون شک می تواند در افزایش طول عمر و دور نگه داشتن بیماری ها موثر باشد.

غذا خوردن در رستوران چقدر امن است؟

همانطور که آمارهای موجود نشان می دهد، دفعات تغذیه و پخت و پز در خانه به مرور زمان کاهش یافته است. به عنوان مثال، اگر ده سال پیش مردم پنج شب در هفته در خانه آشپزی می کردند، اکنون این تعداد به نصف کاهش یافته است. بررسی های انجام شده در ایالات متحده نشان می دهد که بیش از 55 درصد از نوجوانان زیر 20 سال اغلب در رستوران ها غذا می خورند.

سوالی که اکنون مطرح می شود این است که غذا خوردن در رستوران چند بار مجاز است؟ برای حفظ سلامتی خود در هفته چند بار می توانیم در رستوران غذا بخوریم؟ حقیقت این است که نمی توان عدد خاصی برای پاسخ به این سوال ارائه داد. در این میان نکات مهمی وجود دارد که می توان در تغذیه سالم حتی در رستوران ها به آنها توجه کرد.

باید بدانید که هیچ تفاوتی بین غذا خوردن در رستوران و غذا خوردن در خانه وجود ندارد. مهم غذایی است که می خوریم. کیفیت غذا و طرز پخت آن نیز مهم است. تغذیه خانگی و غذاهای خانگی معمولاً حاوی قند، چربی یا سدیم بسیار کمتری نسبت به غذاهای رستورانی هستند. به همین دلیل، آنها سالم تر هستند و می توانند به بهبود سلامت ما کمک کنند.

با این اوصاف، نتیجه می گیریم که پختن غذا در خانه می تواند گزینه بهتری برای حفظ سلامتی ما باشد. انجام این کار به ما کمک می کند زمان بیشتری را با دوستان و عزیزانمان بگذرانیم. شکی نیست که روند پخت غذا با عزیزان می تواند تاثیر بیشتری در تعمیق دوستی ها داشته باشد. همچنین لذت غذا زمانی که خودمان آن را تهیه کنیم بسیار بیشتر از غذا خوردن در رستوران خواهد بود.

چگونه غذا خوردن در رستوران را سالم تر کنید؟

همانطور که در ابتدای این مقاله اشاره کردیم، با توجه به سبک زندگی پرمشغله امروزی، غذا خوردن در رستوران اجتناب ناپذیر شده است. بسیاری از مردم، حتی اگر بخواهند، نمی توانند تغذیه منظم در خانه داشته باشند. به همین دلیل در این بین باید به فکر نحوه خوردن غذاهای رستورانی باشیم و به حفظ سلامت بدن توجه کنیم. غذا خوردن سالم هنگام صرف غذا در رستوران غیرممکن نیست. کارشناسان این حوزه نکات زیر را توصیه می کنند:

• اگر مجبوریم وعده های غذایی خود را بیرون از خانه بخوریم، بهتر است به گونه ای برنامه ریزی کنیم که در بقیه وعده های غذایی مواد مغذی کافی برای بدن خود تامین کنیم.
• کارشناسان توصیه می کنند که غذای خود را در رستوران ها متنوع کنید. انواع غذاها اعم از خانگی، فست فود، غذاهای ایرانی و خارجی را می توانیم در رستوران ها امتحان کنیم. این به شما کمک می کند از یک رژیم غذایی سالم پیروی کنید که حاوی مواد مغذی بیشتری باشد.
• کارشناسان می گویند قبل از انتخاب غذا از منوی رستوران، بهتر است میزان کالری آن را از منابع آنلاین بررسی کنید و سپس بر اساس آن انتخابی متعادل داشته باشید.
• اگر قرار است با مردم یک ناهار کاری بخوریم یا با دوستان باشیم، باید خیلی مراقب چیزهایی که می خوریم باشیم.
• اگر در یک رستوران خوب غذا می خورید، می توانید فقط پیش غذا را سفارش دهید و از دسر یا غذای اصلی صرف نظر کنید تا کنترل بیشتری روی غذا داشته باشید.
• اگر غذاهای باقی مانده را با خود ببرید، پرخوری کاهش می یابد. زیرا در این صورت مجبور نیستید کل وعده غذایی خود را در رستوران تمام کنید.
• سعی کنید همیشه غذاهایی سفارش دهید که سبزیجات بیشتری دارند. برای داشتن یک رژیم غذایی سالم، نیمی از هر وعده غذایی شما باید سبزیجات باشد.

نگاهی به دیگر معایب غذاخوری در رستوران بیندازید

خوردن مکرر در رستوران ها علاوه بر مشکلاتی مانند کلسترول بالا یا چاقی و فشار خون بالا می تواند مضرات و خطرات دیگری برای سلامتی ما به همراه داشته باشد. به چند سال پیش برگردیم؛ یعنی به سال 2019 و اوج اپیدمی کرونا. آماری که از آن زمان به دست ما رسیده است نشان می دهد افرادی که در رستوران ها غذا می خوردند دو برابر بیشتر از دیگران در معرض ابتلا به کرونا بودند.

همین مشکل می تواند نشان دهد که غذا خوردن در بیرون از خانه می تواند احتمال ابتلا به بیماری های مختلف را افزایش دهد. بیشتر موارد مسمومیت غذایی زمانی اتفاق می افتد که ما در رستوران غذا می خوریم. در چنین مواقعی انتخاب یک رستوران قابل اعتماد بسیار مهم است. رستوران خوب مکانی است که بیش از هر چیز به بهداشت محیط و ضدعفونی ظروف اهمیت می دهد.

برای جلوگیری از مشکلات احتمالی، کارشناسان بهداشت توصیه می کنند تا حد امکان از خوردن غذا در رستوران ها خودداری کنید. اگر قرار است وعده های غذایی خود را در رستوران صرف کنید، بهتر است قبل از شروع غذا، دست های خود را بشویید و ضدعفونی کنید. در صورت امکان، بهتر است از قاشق، چنگال یا فنجان خودتان برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های دیگر استفاده کنید.

تغذیه در خانه هر چه زودتر بهتر است

غذا خوردن در رستوران ممکن است مورد علاقه ما باشد و بیشتر از غذاهای خانگی به ما بچسبد، اما بدون شک نکات منفی زیادی را به همراه خواهد داشت. چاقی، اضافه وزن، کلسترول بالا و فشار خون بالا تنها چند مورد از مواردی هستند که سلامت ما را تهدید می کنند. دقیقاً به همین دلیل است که آشپزی در خانه و تغذیه سالم در خانه گزینه بهتری است.